키토산 올리고당의 암예방 효과

키틴·키토산 및 그 유도체가 면역증강 및 부활작용에 의한 항암활성, 항균활성 등 여러가지 생리활성을 가지고 있다는 사실이 밝혀지고 현재는 올리고당을 이용한 생리기능성 제품으로서의 연구개발이 활발히 진행되고 있다. 생체에서의 키틴·키토산의 다양한 약리작용은 이들의 화학구조의 차이에 따라 달리 나타나는 것으로 보고되고 있는데, 키토산의 항암작용이나 면역증강작용은 체내에 흡수된 이후에 발휘될 수 있기 때문에 키토산 자체보다도 그 올리고당이 유리한 반면, 혈압 강하작용이나 콜레스테롤 강하작용은 체내에 흡수되지 않은 식이섬유로서의 작용에 의존하기 때문에 고분자 키토산이 유리하다. 이러한 이유로 최근 키틴·키토산 분야에서의 관심은 그들 올리고당의 생리기능성 쪽으로 점차 옮겨가고 있는 추세이다 (Nishimura et al., 1984, Nishimura et al., 1986). (중략)