Proceedings of the Korean Society of Food Science and Nutrition Conference (한국식품영양과학회:학술대회논문집)
- 2000.11a
- /
- Pages.157-157
- /
- 2000
미생물유래 transglutaminase에 의한 식품단백질의 기능특성
- ;
- Damodaran Srinivasan (Dept. of Food Sci., Univ. of Wisconsin-Madison)
- 이득식 (강원대학교 식품생명공학부) ;
- Published : 2000.11.01
Abstract
Keywords