한국축산식품학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference)

한국축산식품학회 (Korean Society for Food Science of Animal Resources)
권호 표지

비인기 지방 부위를 활용한 유화형 소시지에서의 품질특성

  • 최진석 (건국대학교 축산가공학과) ;
  • 김천제 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
  • 최도영 (건국대학교 동물자원연구센터) ;
  • 송민석 (건국대학교 축산가공학과) ;
  • 김성은 (건국대학교 축산가공학과) ;
  • 김민규 (건국대학교 축산가공학과)
  • 발행 : 1999.06.04
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