Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference (한국식품조리과학회:학술대회논문집)

Korean Society of Food and Cookery Science (한국식품조리과학회)
권호 표지

Screening and prevention of mutagenesis for cooked meat and fish on treatment of vegetable juice

어육류의 가열조리시 야채즙 허리에 의한 변이원성의 억제효과

  • 정경숙 (경희대학교 생활과학대학 식품영양학과) ;
  • 홍이진 (경희대학교 생활과학대학 식품영양학과) ;
  • 이준경 (경희대학교 생활과학대학 식품영양학과) ;
  • 구성자 (경희대학교 생활과학대학 식품영양학과)
  • Published : 1999.10.01
Download PDF
⟨ Previous Next ⟩

Abstract

Keywords