한국축산식품학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference)

한국축산식품학회 (Korean Society for Food Science of Animal Resources)
권호 표지

모델시스템에서 동결속도가 얼음결정체의 크기에 미치는 영향

  • 변명희 (건국대학교 축산대학 축산가공학과) ;
  • 정성종 (건국대학교 축산대학 축산가공학과) ;
  • 김승화 (건국대학교 축산대학 축산가공학과) ;
  • 민상기 (건국대학교 동물자원연구센터)
  • 발행 : 1997.11.14
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