Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference (한국식품조리과학회:학술대회논문집)
- 1997.05a
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- Pages.258-258
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- 1997
Studies on Physicochemical Properties and Functional Components of Soybean-curd Whey
두부 제조시 발생되는 순물의 이화학적 특성 및 기능성 물질의 함량 분석
Abstract
Keywords