한국축산식품학회:학술대회논문집
(Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference)
한국축산식품학회 1995년도 추계심포지움 및 학술발표회
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Pages.118-118
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1995
한국축산식품학회 (Korean Society for Food Science of Animal Resources)
우육에서의 대두유, Lysozyme, 비타민 E의 미생물 억제효과와 육색에 미치는 영향
강종옥
(단국대학교 농과대학 축산학과) ;
안우진
(단국대학교 농과대학 축산학과)
Gang, Jong-Ok
;
An, U-Jin
발행 : 1995.11.10
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초록
키워드
Beef
;
Antimicrobial Effect
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Meat Color
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Soy Oil
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Lysozyme
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Vitamin E
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