한국식품조리과학회:학술대회논문집 (Proceedings of the Korean Society of Food and Cookery Science Conference)

한국식품조리과학회 (Korean Society of Food and Cookery Science)
권호 표지

염도를 달리한 무우 김치 (동치미, 짠지)의 숙성 기간에 따른 비 휘발성 유기산의 변화

  • 지옥화 (충남대학교 식품영양학과) ;
  • 김미리 (충남대학교 식품영양학과)
  • 발행 : 1987.12.01
PDF 다운로드
⟨ 이전 논문 다음 논문 ⟩

초록

키워드