• Title, Summary, Keyword: 채소

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수경재배 생산물의 수출확대 방안 I. 채소류 수출확대방안 II. 채소류 안전성 강화 대책

  • 신광수
    • Proceedings of the Korean Society for Bio-Environment Control Conference
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    • pp.86-128
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    • 2002
  • 1. 채소류 수출확대방안 가. 생산 및 수출동향 1). 생산동향 o 채소류 면적은 정체상태에 있으나 수출되는 시설채소 면적은 소비자의 고품질 채소수요 증가에 힘입어 재배면적이 매년 증가추세에 있음 - 시설채소 재배면적 : (90) 40 $\longrightarrow$ (00) 91천ha(128%↑) o 시설채소 생산량은 재배면적의 증가와 재배기술의 발전으로 생산량이 대폭 증가하였음 - 시설채소 생산량 : (90) 1,017 $\longrightarrow$ (00) 3,247천톤(219%↑) (중략)

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기간채소의 국제경쟁력 제고방안

  • 서효덕
    • Proceedings of the Korean Society for Bio-Environment Control Conference
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    • pp.3-21
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    • 2002
  • 우리나라의 채소산업은 최근에 들어 심각한 위기를 겪고 있다. 국내적으로는 농업인구의 감소와 노령화로 인하여 각종 채소의 생산비는 급속히 상승하고 있으며 힘들고 정밀한 농작업을 하기 어려워짐에 따라 생산되는 채소류의 품질 관리도 제대로 이루어지지 못하는 반면, 국제적으로는 중국이 WTO에 가입하여 우리나라의 채소산업 생산기반을 크게 위협하고 있다. (중략)

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Comparisons of the Eating Habit, Preferences and Intake Frequency of Vegetables between Middle and High School Students in Busan (부산지역 중·고등학생의 채소 섭취에 대한 식습관, 기호도 및 섭취빈도 비교)

  • Lee, Kyoung Ae
    • Journal of Korean Home Economics Education Association
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    • v.27 no.4
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    • pp.93-107
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    • 2015
  • This study aimed to compare the eating habit, preferences, intake frequency, nutrition knowledge, and self efficacy of vegetables between middle and high school students in Busan. Subjects were 550 middle school and 560 high school students. The survey was conducted by questionnaire in May 2015. The results are as follows. About 68% of adolescents in Busan have eaten a variety of vegetables from a child. Less than 50% of them ate all vegetable dishes in school foodservice and ate three kinds of vegetable dishes at home. 40% of them did not like vegetables independent of gender and schools. They have low preferences for vegetables. More than 2/3 of them have rarely eaten green vegetables a month or twice. They have eaten more frequently white than green vegetables. They have eaten frequently yellow vegetables, but seldom purple or black vegetables. Middle school students have eaten more vegetables than high school students. Adolescents in Busan have low nutrition knowledge about vegetables. Middle school students have higher self efficacy of vegetables than high school students. Conclusively, adolescents in Busan have undesirable eating habit, low preference, and low nutrition knowledge of vegetables. Middle school students have more desirable eating habit, higher preference, more frequent intake, and higher self efficacy of vegetables than high school students. Therefore differentiated education is needed by middle and high school. It is needed urgently, especially vegetables targeted education for high school students.

Development of Automatic Vegetables Binding Machine (I) - Research scope and materials feeding mechanism - (채소 자동결속기의 개발(I) - 개발방향 및 재료의 공급장치 -)

  • Kang, C. H.;Han, K. S.;Yun, J. H.;Son, J. R.;Kim, Y. J.
    • Journal of Biosystems Engineering
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    • v.27 no.2
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    • pp.97-106
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    • 2002
  • 이 연구는 채소의 생산에서 가장 많은 노동력이 소요되고 단순ㆍ반복적인 결속작업의 기계화기술을 개발하기 위하여 수행되었다. 본 논문은 이 연구의 제1보로서 채소의 결속작업실태를 조사분석하여 결속기의 개발방향을 설정하고, 채소의 이송 및 결속끈의 공급장치를 개발한 결과를 수록한 것이다. 채소의 결속작업은 철심이 내장된 끈을 사용하여 타원형으로 결속하고 있었으며, 작업자가 경험적으로 계량하여 결속된 단의 크기는 작물별 차이는 있으나 동일 작물에서 작업자간 차이는 없는 것으로 나타났다. 따라서 결속기는 작업자가 채소를 공급하면 일정 길이의 결속끈을 사용하여 타원형으로 결속하여 배출하는 방식으로 개발한 필요성이 있다고 생각된다. 이를 위해서 결속기는 작업자가 채소를 용이하게 공급할 수 있으며 결속장치까지 흐트러짐이 없이 이송하는 채소의 이송장치, 결속끈의 길이를 조절하여 공급하는 결속끈의 공급장치, 이송된 채소를 결속끈을 꼬아서 타원형으로 결속하는 결속장치 등으로 구성되어야 할 것이다. 채소의 이송장치는 작업자가 채소의 일정량을 용이하게 공급할 수 있도록 폭의 조절이 가능한 트레이를 체인콘베이어에 부착한 구조, 결속끈의 공급장치는 압축력이 걸려 있는 우레탄 재질의 구동 및 종동롤러로 원하는 길이의 결속끈을 피딩하면 칼날로 절단하는 구조로 개발하였다.

Evaluation of Effectiveness of Vegetable-related Nutrition Education for Elementary School Students (초등학생 대상 채소 관련 영양교육의 효과 평가)

  • Lee, Sun-Ok;Kim, Hyun-Ah
    • Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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    • v.42 no.5
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    • pp.713-720
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    • 2013
  • The purpose of this study was to evaluate the effectiveness of vegetable-related nutrition education for fourth grade elementary school students in Gyeongnam province. A comparative analysis of nutritional knowledge on vegetables, vegetable preferences, and vegetable intake in school foodservices were assessed between a control group and an experimental group. The control and experimental group contained 62 and 67 students, respectively, and the experimental group received nutritional education in four sessions (40 minutes each session) per week. A self-administered survey was conducted before and after this education, and 122 questionnaires (for 61 members of the experimental group and 61 members of control group) were analyzed. In the experimental group, there was a significant (p<0.001) increase in vegetable-related nutrition knowledge (form 5.02 to 6.10 out of a total score of 9), while there were no significant differences in the control group. Vegetable preference scores also significantly (p<0.001) increased (from 3.44 to 3.85 on the 5-point Likert scale) in experimental group, while there were no significant difference in control group. We also observed a significant (p<0.001) increase in vegetable intake from school foodservices (89.34% to 95.49%) in the experimental group, but there were no significant differences in the control group. In conclusion, a vegetable-related nutrition education for fourth grade elementary school students was effective at improving the nutritional knowledge of vegetables, vegetable preferences, and vegetable intake from school foodservices. Therefore, to encourage the vegetable-related right dietary habits, sustainable, and systematic nutrition education programs should be implemented for elementary students.

Factors affecting preference of vegetable in elementary school students: based on social cognitive theory (일부 지역 초등학교 고학년의 채소 선호 영향 요인 : 사회인지이론을 기반으로)

  • Cha, Su Hyeon;Ryu, Ho Kyung
    • Journal of Nutrition and Health
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    • v.52 no.3
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    • pp.285-296
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    • 2019
  • Purpose: This study was conducted to identify the factors affecting vegetable preferences of children based on the social cognitive theory to reduce imbalances in vegetable consumption. Methods: The survey investigated 177 elementary school students in Yangsan, Gyeongsangnam-do, in June of 2018. The subjects consisted of 44 fifth graders (27.7%) and 128 (72.3%) sixth graders. Results: Among personal factors of the Social Cognitive Theory, positive outcome expectation and self-efficacy of the vegetable preference group were significantly higher than those of the non-preference group. Negative barrier scores of the non-preference group were significantly higher than those of the preference group, and the biggest barrier was that vegetables were tasteless. Among behavioral factors, the nutritional knowledge of vegetables was high, but the degree of practice was low. Practice score of the vegetable preference group was significantly higher than that of the non-preference group. Among environmental factors, the vegetable preference group was more likely to accept advice from people around them than the non-preference group and the most influential people were doctors and parents. In the vegetable intake environment, children in the vegetable preference group had high accessibility to vegetables. Correlation analysis and regression analysis of the social cognitive factors and vegetable preferences revealed all factors except nutritional knowledge showed significant correlation with vegetable preference. And surrounding people (p < 0.01), practice (p < 0.01), and self-efficacy (p < 0.05) had positive effects on vegetable preference. Conclusion: These results suggest that providing the health benefits from eating vegetables and educating children for improving their self-confidence are necessary for increasing the preference for vegetables and their intake by children.

원적외선 방사체 시설 내에 저장한 오이, 호박, 방울토마토의 선도유지효과

  • 정준호;조성환
    • Proceedings of the Korean Society of Postharvest Science and Technology of Agricultural Products Conference
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    • pp.134.2-135
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    • 2003
  • 채소류는 생리적인 특성상 수확후 저장 및 유통되는 동안에 호흡작용, 증산작용 등의 작용이 활발해질 뿐만 아니라 곰팡이를 비롯한 식물병이 미생물의 오염 및 성장으로 부패현상을 일으키고 채소류 자체의 경도가 저하되며, 수분, 비타민, 유기산, 당분, 색소함량 등이 떨어져서 외관, 맛 신선도 등의 감소하게 된다. 본 연구에서는 채소류(오이, 호박, 방울토마토)의 선도를 연장하기 위한 저장조건을 실시하여 최적 습도 및 온도범위를 결정하였고, 이를 토대로 하여 시설채소산물을 습도조절이 가능한 원적외선 방사체 저장고(5~8$^{\circ}C$의 온도와 90% 습도유지)에 저장하면서 무처리구인 대조구와 비교하여 저장중 시료의 중량손실율, Ascorbic acid함량, 총균수(PCA사용법에 의거), pH의 변화를 측정하였고, 시료의 표면색도는 색도계(Minolta CR-300, Japan)를 사용하여 Hunter의 L, a, b값을 측정하였다. 이 결과, 채소류의 선도유지기간이 연장되는 것을 확인하였고, 중량손실율은 원적외선 방사체 저장고에 저장한 채소류가 중량손실율이 대조구에 비하여 낮게 나타났다. 따라서 습도조절이 가능한 원적외선 방사체 저장고에 채소류를 저장함으로서 채소류의 수분손실을 방지할 수 있음을 확인할 수 있었으며, 일정기간동안 원적외선 방사체 저장고에 저장함으로써 ascorbic acid함량의 감소를 대조구에 비하여 낮은 비율로 억제할 수 있었다. 총균수의 경우 채소류 시험구에서 원적외선 방사체 저장고에서 저장할수록 오염미생물의 총균수가 낮게 나타났다. 표면색도의 경우, a값은 모든 시험구에서 감소하였으며 원적외선 방사체 시험구에 비하여 대조구 저장시료의 표면색도가 청색도를 증가시키는 변화를 관찰할 수 있었고, b값은 시료간에 유의성 있는 차이없이 다소 증가하는 것으로 나타났다. 부패율은 수분 함유율이 높은 채소류일수록 원적외선 방사체 저장시설을 이용하는 경우, 부패율을 낮게 유지할 수 있었다. 따라서, 원적외선 방사체 저장시설내에 오이, 호박 및 방울토마토와 같은 채소류를 저온고습도상에서 저장할 경우, 채소류의 품질변화를 최소화 할 수 있어 갓 수확한 채소류의 선도유지기간을 연장할 수 있는 저장법이 될 수 있음을 확인하였다.

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친환경농업 - 영양만점 어린잎채소의 친환경 안정생산

  • Kim, Won-Bae
    • 농업기술회보
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    • v.49 no.5
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    • pp.17-18
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    • 2012
  • 셀러드나 생식, 요리장식 소재로 이용하는 어린잎채소(베이비채소)가 웰빙시대의 건강 식단으로 각광을 받고 있다. 농가의 고소득 작목으로써 재배가 해마다 늘어나고 있으며, 그동안 관련기술의 연구개발을 통하여 친환경 어린잎채소의 연중 안정적인 공급이 가능하게 되었다.

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