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사료 단백질의 Fraction과 In situ 단백질 분해율의 상관관계에 관한 연구

Study on Correlation Between Feed Protein Fractions and In situ Protein Degradation Rate

  • 이세영 (서울대학교 농생명공학부) ;
  • 정유석 (서울대학교 농생명공학부) ;
  • 송재용 (서울대학교 농생명공학부) ;
  • 박성호 (서울대학교 농생명공학부) ;
  • 성하균 (서울대학교 농생명공학부) ;
  • 김현진 (서울대학교 농생명공학부) ;
  • 고종열 (농협중앙회 축산사료연구소) ;
  • 하종규 (서울대학교 농생명공학부)
  • Lee, S.Y. (School of Agricultural Biotechnology, Seoul National University) ;
  • Chung, Y.S. (School of Agricultural Biotechnology, Seoul National University) ;
  • Song, J.Y. (School of Agricultural Biotechnology, Seoul National University) ;
  • Park, S.H. (School of Agricultural Biotechnology, Seoul National University) ;
  • Sung, H.G. (School of Agricultural Biotechnology, Seoul National University) ;
  • Kim, H.J. (School of Agricultural Biotechnology, Seoul National University) ;
  • Ko, J.Y. (Livestock and Feed Research Institute, National Agricultural Cooperative Federation) ;
  • Ha, Jong-Kyu (School of Agricultural Biotechnology, Seoul National University)
  • 발행 : 2007.06.30

초록

본 연구는 국내에서 사용되고 있는 몇 가지 단백질 원료사료를 사용하여 단백질 fraction과 in situ 단백질 분해율을 구한 다음 이들 사이에서의 상관관계를 살펴보고자 실시하였다. 원료사료는 대두박, 콘글루텐, 면실박, 카폭박 및 임자박이었다. 단백질 fraction은 CNCPS에서 제시하는 방법으로 구하였으며, in situ 단백질 분해율은 캐뉼라가 장착된 홀스타인 거세우 3두를 이용하여 반추위에서 원료사료를 4, 8, 12 및 24시간 배양하여 구하였다. 단백질 fraction 중 A fraction은 카폭박이 14.6%로 가장 높았고, 콘글루텐이 0.6%로 가장 낮았다(P<0.05). B1 fraction은 대두박이 8.27%로 가장 높았으며, B2 fraction은 대두박과 면실박이 74%로 가장 높았다. B3 fraction은 임자박이 40%로 다른 원료사료에 비교해 뚜렷하게 높았다. C fraction은 콘글루텐이 약 42.5%로 가장 높았다. In situ 조단백질 분해율은 대두박이 98%로 가장 높았고, 콘글루텐은 28%로 가장 낮았다. 단백질 fraction과 in situ 분해율 사이의 상관관계를 보면, 쉽게 용해되는 부분(A, B1 fraction vs a값) 사이에, in situ 조단백질 분해율과 소화가능한 단백질 fraction 사이에, 그리고 in situ 조단백질 분해율에서 a값을 제외한 값과 B2+B3 fraction 사이에는 상관관계가 높았다(P<0.01). 본 연구결과에 의하면, 단백질 fraction은 원료사료의 반추위내 분해율을 추정하는 데 이용될 수 있을 것으로 사료되며, 앞으로 더 정확한 평가를 위해서는 더 많은 원료사료에 대한 분석이 필요하다고 본다.

키워드

Protein fractions;In situ protein degradation;Correlation

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