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Effects of the Biological Function of Yogurt Added with Lycium chinence Miller Extract

구기자(Lycium chinence Miller)추출액을 첨가한 요구르트의 생리활성 효과

  • Bae, H.C. (Division of Animal Science & Resources, College of Agriculture & Life Sciences, Chungnam National University) ;
  • Cho, I.S. (Chungnam Agri. Res. & Ext. Services) ;
  • Nam, M.S. (Division of Animal Science & Resources, College of Agriculture & Life Sciences, Chungnam National University)
  • 배형철 (충남대학교 농업생명과학대학 동물자원과학부) ;
  • 조임식 (충청남도농업기술원) ;
  • 남명수 (충남대학교 농업생명과학대학 동물자원과학부)
  • Published : 2005.12.31

Abstract

This experiment was carried out to investigate the biological function of Lycium chinence Miller yogurt. Antioxidant activity was higher in methanol extract yogurt than in water extract yogurt. The antioxidant activity was shown at 83.9% in Lycii folium extract yogurt, 47.0% in Lycii fructus extract yogurt and 54.0% in Lycii cortex extract yogurt. Angiotensin converting enzyme inhibitor activity was shown highly both in water extract and methanol extracts from the Lycii folium. The $\alpha$-glucosidase inhibitor activity was shown at the 4.0% concentration of Lycii folium extract yogurt, Lycii fructus extract yogurt and Lycii cortex extract. In an orally administrated rat, normal yogurt, Lycii fructus extract yogurt and Lycii cortex extract yogurt have no effect on blood cholesterol content. IgG production in blood is more increased in Lycii cortex extract yogurt than in normal yogurt and Lycii fructus extract yogurt.

Keywords

Lycium chinence Miller extract yogurt;Antioxidant;Angiotensin converting enzyme

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