젖산균의 열내성 포자에 관한 연구 (제1보) 포자의 열내성에 미치는 배양 조건의 영향

  • Yoo, Ju-Hyun ;
  • Choi, Kyu-Bong ;
  • Yoon, Won-Young ;
  • Lee, Jung-Chi ;
  • Kim, Tae-Han ;
  • Yang, Yung
  • 유주현 (연세대 산업대학원 일동제약) ;
  • 최규봉 (연세대 산업대학원 일동제약) ;
  • 윤원영 (연세대 산업대학원 일동제약) ;
  • 이정치 (연세대 산업대학원 일동제약) ;
  • 김태한 (연세대 산업대학원 일동제약) ;
  • 양융 (연세대 산업대학원 일동제약)
  • Published : 1975.12.01

Abstract

유포자 젖산균 Bacillus sp의 식품이용을 위한 기초로서 유포자 젖산균의 발육, 포자형성 등에 관하여 연구한 결과는 다음과 같다. 탄수화물 중 dextrin이 좋았고, Mn, Ca ion, biotin 등은 생육, 포자형성, 내열성에 대하여 효과가 좋았다. 배양의 최적조건은 호기조건하에서 $37~45^{\circ}C에서$ 36시간 이상 배양하는 것이었다.

Keywords